发布时间:2023-02-14 11:36:10 浏览:
2月13日,“拾味台州”台州美食上海推广活动在新晋米其林餐厅上海外滩·林家一举行。这也是新春开年后,诗画浙江在上海首个美食旅游推广活动。
台州自然资源禀赋优异、食材丰富并品质优良,饮食文化源远流长,特色鲜明。为进一步推动台州融入大上海,提升台州菜在上海的知名度和美誉度,特举办此次活动。
本次活动由台州市人民政府主办,台州市文化和广电旅游体育局、台州市政府驻上海联络处和《旅游时报》社联合承办,上海外滩•林家一协办。上海市文旅局、台州市政府、浙江省政府驻上海办事处、台州市直有关部门领导以及上海文旅行业头部企业代表、上海台州商会负责人、上海媒体记者、知名作家等出席活动。
嘉宾参观上海外滩•林家一餐厅,并观看东海黄鱼焖土灶饭、姜汁调蛋、乌饭麻糍制作技艺,浙江知名作家、旅行家、美食达人王寒老师进行了详细介绍。
台州是一座被山海风光包围的城市,天台山、神仙居、台州府城三大国家5A级景区迭加呼应,三门湾、台州湾、乐清湾三湾相连。台州是一座被多元文化浸润的城市,有沉淀万年的下汤文化,有延续千年的和合文化,有三国时东吴卫温船队首航台湾的海洋文化,有唐代400多位诗人慕名驻足的浙东唐诗之路文化,七度荣膺中国最具幸福感城市,蝉联全国文明城市。
台州是一座充满活力与创造力的城市,是民营经济发祥地、股份合作经济发源地、市场经济先发地,现在正在高水平建设中国民营经济示范城市,高质量打造全球一流临港城市,高标准建设共同富裕示范城市。
台州还是一座美食之城,美食文化源远流长,有“满席珍馐甲天下,一湾海产鲜千年”之说,自成一派的山珍海味丰富了这座城市幸福的源泉。
台州有新荣记、顺记、林家一、台乡缘等知名酒店,在黄浦江两岸落地生根。台州有口感鲜美的大陈黄鱼,有味香浓郁的三门青蟹,有《舌尖上的中国》点赞的跳跳鱼,有国家农业部权威典籍《中国家禽志》中排名首位的仙居三黄鸡,每个县(市、区)都有自己的成名菜,浙江农家特色小吃百强中台州有12种上榜美食新闻。台州还有黄岩蜜橘、玉环文旦、仙居杨梅等特色农产品,在农博会金奖产品评选中获奖数多年居浙江第一。
近年来,台州依托美食资源优势,打造“鲜甜台州”美食品牌,积极为老百姓打造“舌尖上的幸福”,努力让台州成为“吃货”们的天堂。
今天我们向大家展示的一道道独具特色的风味美食,都凝聚着台州的千年岁月、地域风情和民俗人文。
这十道菜分别是:御膳蟹王(三门青蟹)、白玉翠瑙(蛎肉炒大蒜)、山海双珍(沙蒜豆面)、家烧黄鱼(家烧大陈大黄鱼)、茗烤香溪鱼(泳溪烤香鱼)、葱油跳跳鱼(葱油弹胡)、彩酱三黄鸡(仙居三黄鸡)、妙笔生花(稻香茭白)、马蹄踏霜(店头荸荠圆)、海鲜杂烩羹(海鲜青菜羹)。
会上还发布了台州最具特色的四道名小吃,分别是蛋清羊尾、香卤小肠卷、乌饭麻糍、府城糟羹。
台州是浙江“七三一水两分田”的缩影,游山玩水,江南古城,山海相依昇得源体育。独具特色的台州美食,煎炸炒蒸炖,包罗万象,从街头巷尾的小吃到传统菜馆的丰盛佳肴,正如同台州方言十里不同音,每一个地区都有独特的做法和味道。
要做台州“地道”美食,更是要做一家可赏味的台州博物馆,将台州的自然风光、历史文化、鲜美至味,尽数搬至沪上。同时借助上海国际化的平台,做好台州创建“世界美食之都”的生力军、做好台州文化旅游的国际推广使者。
根据不完全统计,在上海滩安营扎寨的台州餐饮已达1300余家,几乎每条主街道的4公里内,都能轻易找到一家台州餐馆。新荣记、外滩·林家一、顺记(东临观海、浦江名汇)、台乡缘、隆台、厨官、鼎琪、台州府、樾鲜等高端餐饮在黄浦江两岸落地生根,成为上海餐饮消费的“闪亮新贵”。
台州,拥有东海海鲜烹饪的顶尖代表,包括全国米其林星摘取最多的“新荣记”老家就在这里;台州也是中国江南美食“糯叽叽”的城市代表;浙江农家特色小吃百强,台州上榜12种;特色农产品农博会金奖产品评选获奖数,更是多年稳居浙江第一。
地处东南沿海的台州是“浙东唐诗之路目的地”,300多位唐代诗人前往天台山,留下浩瀚诗篇。台州山海神秀,北、西、南分别有天台、括苍和雁荡为屏,恰到好处地形成了三面环山、一面向海的盆地之势。
山海台州,山珍海味,广阔的沃野孕育丰盈的山珍,绵长的海岸线送来鲜甜的海味。在漫长的岁月中,台州将山珍海味一锅烩,形成了食材丰盈、追求本味的地域饮食文化。2022年12月携程公布“2022年度新晋美食目的地”,台州作为全国十大城市名列其中。
山海台州,山珍海味。台州美食最大的地方特色就是“鲜”字。近年来,台州市围绕“百县千碗·鲜在台州”,评选出18道山珍美食和18道海鲜美食,结合台州的大山大海大美、美食美景美物,拍摄36个百县千碗美食视频,深挖台州美食文化内涵,讲好台州美食文化故事。
创建93家市级百县千碗体验店、示范店、旗舰店昇得源体育,推荐认定1家省级“百县千碗”旗舰店、53家省级“百县千碗”体验店,认定临海街为百县千碗“美食街区”,擦亮“百县千碗·鲜在台州”金名片,朝着“世界美食之都”的目标努力前行。