发布时间:2023-03-16 19:54:30 浏览:
昇得源体育昇得源体育甘肃位于我国西北地区,其地形狭长地貌广阔,在多民族融合的背景下产生了很多独具特色的地方美食,是人类饮食文化历史上的一颗璀璨明珠。
只有在无可复制的地方,才能成就独一无二的美食。今天,我们走进“城下有泉,其水若酒”的酒泉,一起去看一看这里都有哪些特色美食。
酒泉糊锅。糊锅因其外形与饭糊锅极为相似,便被人们取名为“糊锅”一直传承至今。但它朴素的外表却承载着厚重的历史。
千年风霜传递千年美食,千年美食映衬千年文化。在千年以前,在酒泉经商的内地商人因交通不便,他们无法在年夜赶回家与亲人团聚,便只好在旅店内与同行的人一起度过一个特殊的年夜。他们将油饼、鸡肉等食材一起进行炖煮,烩出一锅黏糊糊的年夜饭,这就是糊锅的最初形状。后来经过店家的改良,它逐渐被南来北往经商的商人们流传开,慢慢演变成这道独居酒泉特色的风味小吃。
历史,对于旁观者来说是一段故事,对于亲历者却是切身的喜悦和悲伤。我们无法想象,那些商人在制作这道风味美食时心中所想,但可以肯定的是,食物中包含着的是他们对于故乡的深深思念。
现在的糊锅还保持着古老的做法,用老母鸡熬高汤,在汤中加入麻花、鸡肉、粉条等食材,最后撒入胡椒等辛味调料即可。做好的糊锅外形简单却内涵丰富,使人望之生津,食之慨叹。它含蓄却又灵动的风味成为了一代人的记忆。时至今日,糊锅已经成为寄托酒泉人乡愁的载体,每一个赶回故乡的游子都会第一时间去吃一碗热乎的糊锅,寻找记忆最深处的滋味。
驴肉黄面。一城一味,一味千年。驴肉黄面是敦煌独有的味道,它凭借独特的口味和考究的制作方法在时间考验中脱颖而出,传承至今。
在敦煌驴肉黄面面馆随处可见,这一美食已随着历史变迁走入寻常百姓家,人们口中也流传着这样两句俗语“驴肉黄面门外拽”、“天上的龙肉地上的驴肉”,其中提到的黄面与驴肉便是制作美食最主要的食材。二者在光与影的映衬下相得益彰,在唇与齿的碰撞下互生情愫,产生别样的滋味,也为美食奉上一个简单易记的名字——驴肉黄面昇得源体育。
黄面面条细如龙须,长如金丝,它的这一特点被人们赋予长长久久的内涵昇得源体育,也因此频繁出现在婚礼喜宴之上,人们甚至会根据主家提供的黄面面条长短,师傅水平高低来给婚礼宴席做出评判。而对于新人来说,一种食物,连接起的是他们留下足迹的两个故乡,他乡与故乡的距离,因为驴肉黄面的出现开始缩短,心与心之间的距离也会因一碗独具风味的面贴的更近。
美食是借口,是由头,是人们同甘共苦的味觉记忆。无论是千年前交通不便无法回家的商贩,还是现在跨越阻碍走到一起的新人,美食都将跨越千年成为他们共同的记忆。
酒泉的特色美食还有很多,如羊肉粉汤、驼峰炒五丝等美食新闻。对于未提及的美食,欢迎朋友们在留言区进行留言补充。