“我们今天准备了多种口味的小龙虾，蒜蓉的、椒盐的、香辣的、麻辣的……应有尽有。”正在忙碌着的烹饪师傅告诉记者，“这些都是提前准备好的本地虾，讲究的是壳红、腹白、肉厚半岛体育，做出来的口感非常鲜嫩Q弹。”正说着，一盆盆处理后的小龙虾被倒入锅中，大火冲开，煮上七八分钟，改小火收汁入味，师傅手腕轻抖半岛体育，大勺搅动不停，小龙虾在锅里打上几个滚，色泽愈发鲜红诱人。辅以不同调料焖煮之后，口味各异、鲜香诱人的小龙虾便被起锅盛入盆中，静待游客前来品尝。

　　近年来，洪林镇不断夯实农业农村基础设施，汇聚发展要素，推动产业转型升级。特别是在上海海洋大学综合种养科研基地的科技赋能引领下，稻虾产业的经济效益不断攀升美食，产业链条不断延长，“稻虾共作”模式成为推动当地农民增收致富、助力乡村振兴的“新引擎”。作为夏日夜宵必备美食，绿色、健康和富含硒、锌等微量元素的洪林小龙虾已成为宣城农特产品的一张靓丽的名片。全镇稻虾综合种养面积已达2.5万余亩，小龙虾总产量超3200吨，产值达1.25亿元，市场空间不断拓展，实现了“小农户自主生产”到“产业化规模经营”的跨越。半岛体育半岛体育