发布时间:2023-06-20 05:17:23 浏览:
半岛体育半岛体育最近什么值得吃走进了许多家餐厅的后厨,发现每个主厨都有着丰富的人生经历。每位餐饮的前行者都有不同的历程,也展示着烟火人生的无限可能。而相同的,是人生步履不停的方向和跨越前行的精神。这其中的诸多故事,都值得被深挖以及被人熟知。
这其中,作为与美食最契合的美酒,格兰菲迪正在以美食圈跨越前行的人物故事为线索一路探访,风味中前行,在烟火中感受人生的可能,也捕捉到了每个餐饮人身上相同的闪着光的东西——热血与梦想。
有时候我们明明已经很努力了,但还是会碰到不可控的逆境半岛体育。当红灯亮起,而你的眼前有很多条路,到底该如何选择?是选择原地不动?还是走原来的老路?或者,我们可以开拓出一条人生的新路呢?
“我不叫Fifi(/fɪfɪ /),是Fifi( /faɪfaɪ /),fighting的/faɪ/。”这位曾经的米其林助理厨师半岛体育,现在烧烤摊摊主笑着解释自己的名字读音与由来。之前的几年,餐饮业经历了一段困难时期,其中就包括Fifi曾就职的餐厅。
失业、高昂的生活成本、几乎要交不上的房租,一切的一切,似乎都催促着这个广西女孩离开这个行业,毕竟对于年轻的Fifi来说,她应该有很多选择。但她却做了一个最不容易的决定,不仅继续走餐饮路,还要自己一个人撑起一片烧烤摊。
曾经在米其林餐厅Robuchon工作了将近3年的Fifi,从米其林餐厅的厨师到夜宵摊摊主的身份转变,情绪与心境如何我们不得而知。
不过,从结果来看她适应得很好。后厨轮岗,长期的粗加工经验,成为她经营烧烤摊的看家技能——能一眼看出食物的质量好坏食材,并只选择好食材,靠自己的刀工分割、串好所有的烤串的肉…优秀的出品,则是她的烧烤摊受欢迎的重要原因之一。
学物流的Fifi,因为喜欢,半路出家选择做厨师;因为热爱,对食材与烹饪有自己的讲究;因为热血,会有坚持做餐饮的想法…哪怕一路走来不易,哪怕条件艰难,也能从烧烤摊开始,将美食的力量传递给每一位选择她的食客。
即使身处市井烟火却依然对烧烤有高品质追求、依然永不言败的Fifi同样拥有热气腾腾的人生。人间烟火的味道,是无论遇到什么境况,都会给人精神上的抚慰。这样的烟火气,不仅要自己拥有,也想分享给所有人:纵使遇到困难,也能用食物重整旗鼓;为了心中的目标,会一直坚持,一直前行。
跨越当下艰难的处境,勇于探索和突破,敢于拥抱未知的人生同样精彩…热血与坚持不是只在少年漫里存在的精神,在无数个角落,有无数个Fifi因为热爱与梦想,热血地奋斗、不懈地坚持。
我们每个人都有梦想。但如果我们怀揣着的是一个不被理解的梦想,这时是应该停下脚步、改变自己,还是坚定梦想、拥抱未知呢?
作为985园林专业的高材生,崔迪有自己的梦想。从小喜欢做饭的她,在校读书期间拿过学校厨师挑战赛的冠军,大四的时候也开始去一些学校附近的餐厅实习…这些种种,让她萌生了做厨师的想法。但如同所有故事一般,圆梦之路上,总是有来自身边人的不理解,崔迪的父亲就是其中之一。
在她决定走厨师这条路,本科毕业后选择去法国读厨艺学校FeRRandi时,不被理解的她与父亲产生分歧。
即使最后崔迪做出妥协去瑞士读了酒店管理,但厨师的梦已然生根。最终在毕业实习时,她加入了比利时的一家米其林二星餐厅。在这里,她遇到了对她影响很大的主厨,并让她追寻美食的梦想更具像化。就此崔迪的梦想从当一名厨师,变成了想把中餐带到世界上。她最终靠着美食与园林的灵感融合,用食物与父亲达成和解。
在坚持梦想的路上,有阻力,但更有惊喜。在袅袅上升的烟火中,食物与人心的彼此抚慰,终将指引有梦想的人一直前行。
烧烤摊与园林融合菜的烟火,点亮了城市的夜空,也点亮了白日前进的步伐。不停探索的脚步,终有收获的喜悦。
格兰菲迪同样从未停止探索的脚步,它在不断革新酿造理念及工艺的过程中,成为现今畅销全球且屡获殊荣的单一麦芽威士忌品牌,并不断为世人带来新的惊喜体验。
Fifi坚持烧烤的高级质感与时间的沉淀,烧烤酱汁加应季水果茸炖煮,淄博小饼配M5肉眼和牛;崔迪作为新中餐的实践者,运用园林知识入菜,制作出美且味美的园林系列菜品……这种食材之间的精心融合,正如格兰菲迪22年与中餐搭配一样,在碰撞中迸发出灵感的美味。
格兰菲迪22年精妙融合了苏格兰斯佩塞的匠心工艺和西班牙的神秘热情,于欧洲橡木桶中历经至少22年的陈酿后,又在珍贵稀有的西班牙Palo Cortado雪莉桶中过桶3至6个月。丰厚的尾韵,除了一股温润的柑橘果香,还有馥郁的水果蛋糕味。餐与酒的搭配之间,不仅仅是味道的中和,更有各自丰富味道的呈现,绝对是一场舌尖上的奇遇。
融合后多样的风味,和味型丰富的中餐搭配也很有意思。海鲜的哲学是简单即美,新鲜的海鲜,以最能呈现其原味的方式烹饪,醇厚的酒体与海鲜搭配衬托出浓烈鲜味;多种味道要素融合的肉类,在酒液的催化下,又能捕捉到层层交织的味觉体验。
一次中餐与美酒的精彩对话,多种曼妙的风味和谐共鸣。其中有精致、有朴实、有久违,更有温暖心底的那份烟火之味——在舌尖蒸腾之间,唤醒对未来所有美好的向往,也唤起眼下前行的力量。
人生自有滋味,在风味相伴中一路向前,步履不停。同时也在不断升腾的烟火气中,延伸出无限可能。