昇得源体育昇得源体育昇得源体育南京一直将“南京菜”作为南京城市美食品牌进行重点打造，为南京餐饮产业的繁荣发展赋能增效。今天（11月13日）上午，南京商务部门主办的“创意南京菜技能竞赛”正式开赛，82种招牌南京菜同场竞技，让人垂涎三尺。

　　记者在南京商业学校比赛场地看到，41家大型餐饮单位都选派了大厨参赛，大赛项目为热菜两道，一道为创意南京菜，以传统南京菜为基础加以创新；一道为本店特色菜或旺销菜。要求菜品要摆盘实用，装饰或点缀物美观，作品造型、规格、分量适当避免浪费。记者在现场看到，不少菜品都颇具创意，并对原来的制作方式进行了一定程度的改良。

　　除此之外，很多参赛者还对菜品的样式进行了改良，以这款蝴蝶排为例。参赛者表示，这款菜品已经开始在门店尝试销售昇得源体育，顾客的反馈非常好。“我们丰富了南京菜的概念昇得源体育，把异地的食材拿到南京用南京的技艺烹饪，或者本地的食材用异地技艺烹饪昇得源体育，大家喜欢接受的都是南京菜，有上千家企业报名，我们筛选了41家来进行交流。”南京餐饮商会会长沈加华说。

　　记者了解到，本次比赛采取现场评分方式，根据得分值高低，评出30-35道菜品获得“创意南京菜”称号，成为本届南京美食节推荐菜品。“主要是要看菜品的精神面貌，跟人一样美食新闻，有没有体现应有的风味特点。”比赛评委花惠生说。