昇得源体育冬日美味｜北风吹香甜晒鱼
发布时间：2022-11-18 07:12:40 浏览：
对于岛城市民来说，每年深秋初冬，都有一道特殊的美味——甜晒鱼，崂山区王哥庄街道就是青岛知名的甜晒鱼产地之一。从现在开始一直到过年前后都是最佳晒鱼季，船上刚捕的鲜鱼，经过山风海味的熏陶，更添了独特的风味。
在村民于钱家的小院里，她家人邻居们忙碌着，割鱼洗鱼，大家各有分工，忙而不乱。作为蓝睛市集的老商户，于钱家制作的大馒头人气十足昇得源体育昇得源体育，应市民和客户要求，这段时间她暂时放下馒头生意，专心制作甜晒鱼。
割好的鲅鱼清除内脏后再用清水清洗干净，放到盐水里经过二十多分钟的腌制就可以取出晾晒了。所谓甜晒，是指不添加其它调味料，只用少量的盐，自然风干而成。在崂山，甜晒鱼的历史可以追溯到600年前。于钱介绍说，这样的晴好天气晾晒三天就可以了。
目前美食新闻，王哥庄甜晒鱼、一卤鲜鲅鱼、汤腌鱼等海产品及特色海鲜成为当地居民增收致富的产业之一，街道两百多户居民专门制作甜晒鱼，每年的总产值可以达到2500多万元，年销量达到1000吨。
