: 5月24日，古井贡杯2018徽菜美食大赛开幕式在合肥白金汉爵大酒店隆重开幕。全省16市代表队名宴、名菜、特色菜、名点、名小吃在此绚丽绽放。

　　5月24日，古井贡杯2018徽菜美食大赛开幕式在合肥白金汉爵大酒店隆重开幕。这次大赛，由安徽省商务厅主办，由安徽省餐饮行业协会和16市商务局承办，由省烹饪协会、省餐饮研究会、省徽菜产业发展促进会、省美食艺术协会、省徽菜研究会、省现代徽菜文化研究院、省东方徽菜研究所、16市餐饮烹饪行业协(商)会、腾讯安徽协办。

　　为了办好这次大赛，各市商务局和行业协会辛勤付出，从宣传到组织，从参赛企业的落实、到参赛作品的精选，都投入了大量的时间和精力，有的甚至千方百计筹集经费，鼓励企业积极参赛。

　　全省所有参赛企业积极参与，在繁忙的经营间隙，精心组织精兵强将，设计精美宴席、拿出特色菜点，将一道道地方名菜和拿手绝活，奉献到本次大赛的现场，展现出了徽菜的独特魅力和安徽餐饮业的无限风采。

　　开幕式上，安徽省餐饮行业协会会长束从轩首先致辞，向来自全省各地餐饮人表示热烈欢迎。他认为，这次徽菜美食大赛是全省商务部门和全省餐饮烹饪行业协(商)会通力合作的成果，正是大家共同努力，共同奋斗，才向中国国际徽商大会献上了一份精美的厚礼!

　　安徽省安徽省商务厅副厅长乔兴力发表了热情漾溢的讲话，他认为：由省商务厅牵头，在2018世界制造业大会暨中国国际徽商大会期间举办徽菜美食大赛，不仅可以充分展示徽菜“兼收并蓄”、“以食补身”的独特魅力，更对弘扬徽菜美食文化、树立徽菜美食品牌、促进我省餐饮业健康可持续发展，带动种植、养殖、加工昇得源体育、制造、物流等全产业链的发展，推动旅游、文化、商贸、投资等相关行业的联动发展，都具有十分重要的现实意义。

　　在开幕式上，评委会专家评委集体宣誓。这是一个阵容强大的评委会队伍，评委们不仅是中国烹饪大师、面点大师，且都是国家级评委，他们分别是焦福成、葛克铭、朱邦鸿、胡广义、尹亲林、童春年、张根东、谢永军昇得源体育、张立忠、詹俊芳。

　　组委会还从全省16市抽调了30名大众评委昇得源体育，他们皆由各市商务局和餐饮烹饪商协会推荐，是非参赛单位的选手，且具备某一方面的代表性，分别是：人大代表、政协委员、劳动模范、行业标兵、技术能手、、环卫工人、农民工等。

　　开幕式后，省、市领导和与会人员进行了巡展，一路走来，十多台宴席各具特色，各显魅力，以多主题多风格的姿态，以地域特色和餐饮文化的基调，颂扬大美安徽和美好新时代;

　　在名品展中，三百多道名菜、面点、名小吃，更是百花斗艳，芳香扑鼻，引人入胜。

　　在观摩厅现场，精采的路演活动引来围观。首先是大师秀绝活引人关注，著名中国烹饪大师、吉尼斯世界纪录创造者吴斌亲临现场美食新闻，他表演了刀切长寿一根面、绝技龙须面 、面气球剁排骨、大展蝉翼面、土豆丝穿针孔等五项手工绝技，引得现场观众叫好不绝。

　　紧接着，名师登场教饭菜，由安徽省餐饮行业协会名厨委精心挑选、来自全省各地的十名中国烹饪名师上场了，他们拿出了精采的手艺，献出了各人的绝艺，表演的菜品如下：

　　为了鼓励全省厨师参赛，本次大赛还举行评比表彰。由10名专家评委和委30名大众评委组成的评审团，将显示大赛的公正和权威。

　　当日，由评委会统计、主办方审核，按分值高低，评选出2018安徽十大名宴、2018安徽十大名菜、2018安徽十大特色菜、2018安徽十大名点、2018安徽十大名小吃和活动组织奖，共六类奖项。

　　这次徽菜美食大赛是全省徽菜美食的一次检阅，全省名宴、名菜、名点、名小吃齐聚合肥，互相交流，是一次美食大展，也是一曲徽菜振兴的凯歌。昇得源体育昇得源体育昇得源体育