发布时间:2023-01-12 01:32:54 浏览:
昇得源体育昇得源体育我挽起袖子,先用温水和面,将揉好的面团切成条,摆在盘子里,表面刷一层油醒面;将切好的牛肉片下油锅煸出香味,翻炒时依次加入切成丁的西红柿、洋葱和土豆;待土豆烧至六成熟时加水,水沸腾后美食新闻,将之前醒好的条状面按扁,捏拉成薄薄的面片,挂悬在手腕处;揪下小面片,一片片投入汤中,最后撒上切成段的毛芹菜就大功告成了。
这就是新疆人所说的“汤饭”,名称中有“饭”,却没有一粒米。新疆汤饭,有牛肉打底,土豆绵软,面片筋道,毛芹菜脆嫩,西红柿增添了红润的色泽和微酸的口味。按说它色、香昇得源体育、味俱全,最适合寒冷冬日,但我总觉得少了些什么。略加思索,答案是:如果有野蘑菇就完美了。
还记得我第一次去巴音布鲁克游玩时的情景。附近的小镇,许多饭馆门口都挂着好几条褐色的干蘑菇,招牌是“野蘑菇汤饭”。挑了人多的那家,进去品尝了一碗昇得源体育,果然是好吃得让人忘乎所以。当地人说,野蘑菇是生长在天山脚下的羊肚菌,比肉好吃,营养丰富,雪水滋养出它独特的风味,晾干后风味聚集浓缩,是提香增味的佳品。
说起来,人工种植的蔬果能满足人们的口腹之欲,但不可否认的是,一些野生植物因为吸风饮露,汲取了天地精华,不仅有勃发的生命力,更有着妙不可言的味道,给人味蕾最深的记忆。这些生长在大自然中的植物,人们叫“山货”。
春天的伊犁河谷绿草如茵,开满了野苹果花,空气中弥漫着花香。我有幸吃到过用这种野苹果熬出来的果酱,是好友娟送给我的。她是当地人,秋天会去捡拾野苹果。她说,这些野苹果其貌不扬,吃起来口感也比不上超市卖的,但熬出来的果酱特别好吃。
我见过她熬野苹果酱的视频:切好的苹果肉放入搪瓷盆里,加入一些水和少许蜂蜜,大火烧开后转小火熬煮,并用木勺不停搅拌;苹果肉从软烂至煮化,表面“咕嘟嘟”地冒小气泡,熬到果酱变得细腻黏稠、透亮柔滑就可以关火了;最后挤几滴柠檬汁,即成。
野苹果酱的口感绵密扎实, 酸甜味浓郁纯正。我喜欢用它来涂抹列巴片,或者拌在酸奶里,有时也泡水喝。可以说,它的吃法多多,且在每一种吃法中的表现都很出色。
今年初夏,我去外地出差3个月。接到通知,我第一个反应就是今年我吃不上阿魏草了。据说阿魏草可药食两用,既可治胃病,又能入馔。阿魏草有一股子浓烈的异香,不喜的人唯恐避之不及,爱的人在心头念念不忘,我就是后者。听说阿魏草喜阴,生长于戈壁滩和荒山。这些年我也刻意去寻找过,但均无果。好在每年5月,在我生活的小城的几处固定点位上总能见到它们的身影,这是一件幸运的事情。
阿魏草的茎叶呈淡绿色,表面有一层淡淡的绒毛。它们与红烧肉是绝配,肉小火慢炖昇得源体育,溢出的油脂将切碎的阿魏草煨得香软,同时肉也浸染了植物的气味。这两种食材搭配在一起,成就出别样的美味,特别下饭。这种一年一期一会的美食,是大自然的馈赠。天赐的美味,总是令人倍感珍惜。
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