发布时间:2023-06-22 10:28:04 浏览:
据媒体报道,3月17日,半天妖烤鱼相关负责人回应称,深表歉意,已暂时关停涉事门店。合肥市市场监督管理局局长陈明回应称,媒体曝光的两家门店已暂停营业,执法人员正在取证,同时要求该品牌在合肥所有门店暂停营业接受检查。
据报道,网红餐饮品牌“半天妖烤鱼”快速崛起,八年内开了超过1000家门店。邀请明星站台加持、宣称“严格甄选新鲜食材”的半天妖烤鱼,在记者卧底中却暴露出用长时间冷冻的冻鱼和过期食材、从垃圾桶拿回食材继续端上桌、缺斤短两等多种问题。
另外,一些涮菜和烧烤食材超过保质期也是常态。在半天妖家天下店,年糕、脆皮肠、千张等各种过期的食材依旧会被端上餐桌。负责备菜的阿姨曾向后厨的其他同事转述门店负责人的要求:“只要不臭,都能继续用。”
2月20日上午,有顾客点了一份涮肚全家福,因加工时间耽搁了一会儿,已经快煮好的涮肚全家福被顾客退了单,后来这份涮肚全家福一直到下午都没有卖出去。当晚8点多,又有顾客点了一份,但之前那份剩下的涮肚全家福已经被扔进了垃圾桶。“放这一天了,也没人点,以为卖不出去了美食。”工作人员觉得有点可惜。
随后,这份刚从垃圾桶里捞回来的涮肚全家福,经过简单清洗加工后,真就被端给了那位点单的顾客。此外,半天妖的卫生问题也不容乐观。在这两家门店工作期间,记者发现,后厨的阿姨不止一次不戴手套直接徒手接触已经加工好的烤鱼,经常直接用手抠烤糊的鱼皮。
木耳是半天妖比较畅销的涮菜,根据半天妖的出品标准,一份木耳的标准重量是120克。2月19日,在半天妖唯品奥莱店,记者随意挑选了一份木耳称重半岛体育,发现仅有76克,只有标重的六成左右。记者又挑选了金针菇、面藕和娃娃菜进行称重,发现均存在缺斤短两的情况。
在半天妖家天下店,情况也是如此。3月2日,记者随意挑选了一份金针菇和娃娃菜进行称重,结果发现标准重量应为160克的金针菇,实际重量只有125克,标重150克的娃娃菜实际也只有131克。就连烤鱼里原本囊括的鸡蛋豆腐丝,也会被克扣分量。
在随后的调查中,记者发现缺斤短两并非后厨工作人员擅自做主,而是在门店领导的要求下实施的,“为了毛利,不让放太多,厨师长店长他俩都投了股份的”,在半天妖唯品奥莱店一名负责给涮菜装盘的阿姨告诉记者,根据门店的进货量销售量等数据,很容易计算出每份菜品的大概分量,如果平时她按标准放多一些,月底的时候便会招致领导的数落,“要是有检查的要来了,他就提前讲,按标准放”。
2月16日,按照之前约定的时间,暗访记者来到了半天妖唯品奥莱店工作,店方并没有让记者出示健康证,在这家门店,记者发现还有其他员工也没有健康证。直到工作第三天,店长才通知没有健康证的同事尽快去办半岛体育,“快到‘3·15’了,公司刚传达的要求,没有健康证的员工要尽快去办理。”
本人不用体检,也能办下来健康证,如果真是如此,那健康证也就失去了存在的意义。为了验证这一情况是否属实,记者找到了一名同事求证,他之前正是通过店长办理的健康证,“不用自己去抽血体检,直接交钱领证。”
在半天妖家天下店,记者应聘时同样谎称没有健康证,也顺利上岗。直到上班第四天,店长通知记者,尽快去办理健康证,恰在此时,一名同事告诉记者,“如果你的健康证办不下来,我们给你推个渠道,那种不用体检的。”当记者询问这样办下来的健康证能否在店里使用,这名同事回复说:“店长也是在那办的。”
3月17日,合肥市市场监督管理局工作人员称,会有工作人员去调查,如果确实存在这些问题,将按各区的相关规定进行处理。当日,合肥市市场监督管理局局长陈明回应称,“媒体曝光的两家门店已经暂停营业,执法人员正在取证,进行后续的调查。同时要求该品牌在合肥所有门店暂停营业接受检查。”
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江认为,餐饮企业追求扩张速度的时候,必然会放低门槛。餐饮管理企业通过与门店合作的机制,实际上把一些责任转嫁给了门店承担,“即使出了问题,关了一家门店,也不影响企业总部,它也不来承担更多责任,导致更多餐饮品牌盲目受经济利益驱使,一味追求发展速度,降低服务和品质要求,影响食品安全责任的落实,或者说增加食品安全的隐患。”据新京报半岛体育半岛体育