发布时间:2022-11-29 18:16:18 浏览:
一碟有两卷肠粉,份量不含糊。「鲜虾肠粉」的虾每只个头都饱满,鲜味特别浓~
薄薄的粉皮软糯无比,除了外面的馅料,在肠粉皮里面还藏有其他馅料,配上鲜味十足的特制酱汁!
在牛肉丸汤里烫熟粿条,粿条不粘连且吸收汤汁,再加入牛肉牛筋丸等,那碗熟悉的粿条汤就登场啦。
夹起一大片牛肉蘸上沙茶酱,与米浆味十足的粿条一起入口,幸福感莫过于此。Q弹爆汁的牛筋丸与浓郁的汤汁的组合,再次袭击味蕾。
湿炒粿条是每次去潮汕小店觅食必点的一道,看着快要溢出来的芥蓝牛肉覆盖在粿条上,诱惑力可不一般。
粿条比河粉更加厚实且光滑度稍低,粿条能更好地将汤汁吸附在表面上,更加入味且晶莹光泽。
卤猪杂锦粿汁,6种卤味全部铺在表面,这么足料还不贵,难怪这么多老乡支持。
粿汁是粉皮的一种,上面还有浓稠的勾芡,吃起来米香浓郁昇得源体育,饱腹感很强,配上这些卤味吃起来很香。
卤大肠,嚼起来有韧劲又爽脆,特别入味。粉肠的油脂会分丰富些,卤苦瓜,入口咸香,后劲回甘。
不同于市面上常见的圆面,红记的面是有些扁而宽的。面条筋道不粘牙,吃起来非常有口感。
白切鹅吃的就是它自带的鲜味,不腥不臊,肉质厚嫩紧实,越嚼越香~粿条的口感绵软。一口鹅肉一口粿条,爆香!
澄海粿条主要是清汤型粿条,是涮烫粿条和用于汤底的汤锅分开。这样的汤底味道较为清鲜,又保留了食材的鲜味。
猪心、猪腰、猪血、粉肠、瘦肉、肉丸、鱿鱼、蚝仔,还有几只小虾…这么多的食材,看了就欢喜
有人叫它猪脚圈,有人叫它油顿。将做好的粉糊倒入模具中再放入油锅即可,黄澄澄的模样十分诱人。
在广州还在做鲎粿的,我没发现几家。难得发现棉城鲎粿这家店还在做,想念这一口的一定要去试试~
鲎粿包了满满的海鲜料,鹌鹑蛋、鲎肉、虾、冬菇…外面的粿入口软糯弹牙,大块鲎粿放进嘴,别提多满足了。还可以蘸上鱼露,鲜味全被勾出来了。
普宁豆干,是何记的招牌之一。它是老板从老家带过来的,味道很正宗,周边的潮汕人每次来必点。
豆干很鲜嫩,淡淡的豆香味一直萦绕口中,配合上盐水食用味道会重一些,更好吃噢~
它的口感粉糯,香脆可口,生蚝配上香菇和虾米,很香酥,稍稍蘸点酱汁,会更香哦(酱汁偏咸,不要蘸太多)。
热气腾腾的蚝仔烙上桌便香气扑鼻,金黄的外表里藏着许多小而饱满蚝仔,十分诱人。
潮汕棉湖饺面的招牌炸粿肉,好吃得没话说昇得源体育。它的外面裹着一层薄薄的腐竹,薄得像纸张,酥脆可口~
粿的馅料有甜咸两派,如果实在纠结吃什么口味的,可以来个才记火足肉的拼盘,甜咸都可满足。
Q韧的粉皮跟咸香饱满的馅料搭真的是绝配!但缺了一点调味卤汤,唯有潮汕的娃能懂的卤汤~
猪肉鲜而不腻,肥瘦相宜,猪皮口感q弹,满满胶原蛋白~豆干还有卤蛋十分入味!
滑嫩的卤蛋、爽脆的卤猪耳朵、弹牙的卤鸭胗、还有卤鸭爪…各种口感应有尽有!
鹅肉、鹅肾、鹅肝、鹅肠、鹅血全拼,满满一碟,80出头,可以说,这样的出品配这样的分量,80多真的堪称性价比之王。
鹅肠卤过更加爽脆,入口嗦嗦声。鹅血大片,吃起来很嫩,正!鹅肾卤得超正,爽口又有嚼劲。
住在白云区的潮汕人几乎都知道这家店,毕竟它家的所有出品也太太太好吃了。所有的生腌海鲜全都用一个大盆装起,生腌虾、生腌蟹、生腌血蚶……全都发起诱人攻击。
生腌蟹的蟹都很小只,但竟有蟹膏。经过腌制的蟹肉,一点都没有腥味,凝胶状的蟹膏像透明果冻一样!入口很是鲜甜,幼嫩无比!
开花的血蚶,经过浸泡之后,酱汁包裹住每一只雪蛤,微微辛香的味道恰到好处。
别看「育民番薯粥砂锅粥」的招牌是粥,但他家的生腌系列也不差。活虾去掉虾壳和虾线,泡在酱料里几小时入味,吃过方知鲜甜是何滋味。
当代社畜最常光顾的日常饭堂之一——隆脚饭,别看这猪脚饭太普通,但做的好吃的店也有不少呢!
这家猪脚饭曾登上过某评《三元里小吃快餐热门榜第一名》的榜单,是大家口里最好吃的猪脚饭。
四点金是介于猪蹄和猪大腿之间的部分,口感比猪脚饭或者猪蹄饭都要独特,既有软糯的胶原蛋白感,也有蹄筋感。
猪皮软糯出胶美食资讯,口感细嫩微黏,吃起来很弹牙,怕腻的小伙伴可以搭配咸菜一起吃。
比起四点金,招牌猪脚饭的瘦肉会多一点,喜欢肥肉的可以跟老板说哦,瘦肉吃起来也不会很柴,蘸上辣椒汁更美味。
这家在豪贤路上开了7年多的猪脚饭,是附近上班族最爱吃的饭堂之一,凭着鲜美的味道收获了一好评。
进店必点的猪手饭可太香了~香叶、八角、桂皮...多种香料的味道都完美渗入肉身中,出锅时色泽红润,别提多浓郁了。
满满一大碗都是肥瘦相间的猪脚,Q弹软嫩的模样,馋得人直流口水。猪脚卤得很是入味,咬上一口便感受到香气从肉里散发出来,越嚼越香。
老打埠猪脚饭,译为老男人猪脚饭的一家潮汕风味快餐店,和很多快餐店较快地更新换代不同的是,它已经开了近十年!
他家的猪脚饭,默认的是猪脚+肉饼的搭配,因为在食材面上淋了一些葱油,所以端上桌的时候,特别香!
猪脚给到的都是半肥瘦的部位,卤煮过后,瘦肉软烂入味,肥肉肥而不腻,蘸上一些卤水和炸葱油,浓醇下饭!
夜色降临时,来老五砂锅粥这里吃宵夜的人可不少。大家都爱点上一煲海鲜粥,暖暖的一碗下肚,不仅清了肠胃,就连一整天的疲惫也能赶去~
虾蟹砂锅粥,满满的虾蟹,数了一下足足有30只虾!而且是一个顶一个的饱满!
潮州巷有不同味道的海鲜粥,而蚝仔粥是点的比较多的。它不需要过多的海鲜食材,只需要加入蚝仔、香菜、冬菜、姜、葱等,就能令整锅粥鲜美十足!
这家专门做潮汕戈饭的店,戈饭口味有很多种。而最有食欲的当然是这一碗海鲜戈饭。土豆块、胡萝卜粒、香菇丝、椰菜丝一样都没少~还有被炸得脆脆的五花肉。
没有胃口时就想吃一些开胃菜,那潮汕戈饭店里的酸菜戈饭就能满足你。猪肉香浓浓!饭甘香可口,每碗的口感都特别丰富!
只要8元,就能吃到近20种小料。这样的料足实在,除了饶平炒冰就没有几家了。一勺下去满到快要溢出来,别提多满足了!
清澈的甜汤搭配清热的绿豆畔,看似粘稠但入口清爽滋润昇得源体育,甜度适中,里面还有洁白透明,韧中带有弹性的清心丸,口感更加丰富有层次。
开在广财附近的海石花甜品店,深受附近学生欢迎。配料丰富,但价格也就7、8元左右。
在广州,潮汕美食店的存在不仅是为了果腹,也是很多在外拼搏的潮汕人的慰藉。
当然,广州的潮汕美食不止yoyo罗列的这些,它们或许在某个角落等着我发掘。如果大家有喜欢的潮汕美食店也可以推荐给我,疫情后,yoyo再去为大家探店吧~