昇得源体育《超燃美食记2》第七期今晚播出萧敬腾、孟佳探寻闽菜
发布时间:2022-12-25 17:43:05 浏览:
新京报讯(记者张赫)12月24日22:00,浙江卫视综艺《超燃美食记2》将播出第七期节目。“超燃家族”萧敬腾、孟佳、杨九郎、敖子逸将来到有着“有福之州”美食资讯、“传奇榕城”之称的福州,携手“超燃伙伴”董岩磊,解锁飞槌打就的闽都传统美馔,品尝“福州乱炖”的顶配,了解食物背后朴素而动人的情感,以及历代传承的匠人精神。
福州“无燕不成宴,无燕不成年”。作为福州著名的传统小吃,肉燕乍看似乎和馄饨、饺子一样是“皮包肉”,但实际上它的皮大有讲究。本期节目“超燃家族”就将循着一串有节奏的“啪、嗒”之声和充满力量的口号,来到位于三坊七巷中的同利肉燕,并亲自上手尝试打制肉燕皮。
除了“肉包肉”的别名,肉燕又叫“太平燕”。因为福州人会将肉燕与鸭蛋共煮,而福州话里的鸭蛋与“压浪”谐音,寓意着“太平”。 它不仅是逢年过节的必备菜昇得源体育,还承载了福州人的乡愁。节目中,同利肉燕第四代传承人陈君凡便将讲述他带着这道福州人的“思乡菜”漂洋过海慰藉海外同胞的故事。
来到福州,昇得源体育还有一道菜不得不提、不能不吃,昇得源体育那就是多次入选国宴的闽菜——佛跳墙。本期节目,“超燃家族”将品尝这一经典味道,并感受其中的闽菜文化。初尝佛跳墙,昇得源体育成员们就纷纷被惊艳到了,萧敬腾大赞汤汁“浓厚到爆”,敖子逸则连呼“好鲜”。究竟佛跳墙从选材到熬汤再到煨制昇得源体育,有着哪些讲究?闽菜的佛跳墙与粤菜的佛跳墙有着怎样的区别?从佛跳墙到鱼露,闽菜低调的背后又蕴藏着怎样的文化内涵?