西贝成为全国一线餐饮品牌，不是靠哪一点做得好，而是在很多方面领先，我们能不能学会？红餐网专栏作者胡茵煐从营销角度，告诉大家，西贝的产品、服务、环境、营销到底好不好学！清明小长假，约朋友在西贝吃饭。朋友是从老家过来，第一次吃西贝，我不知道点什么好。朋友说“就把它家那个舌尖上的黄馍馍跟张爷爷挂面各点一份，还有那个上过联合国的莜面来一份尝尝，其它的你做主。”我顿时诧异，老家没西贝，而且我这朋友一糙老爷们

　　当淡季来临，除了装修、升级，还可以……造节。随着越来越多的餐企开始造节，经验逐渐丰富，造出的节日也五花八门、千奇百怪，造节渐渐从一个促销手段，变成餐企消除淡季，并借此提高品牌辨识度，塑造品牌形象的重要手法。01外婆家——6.2外婆节2015年6月2日，以杭帮菜发家的外婆家，在杭州操办了一个品牌专属节日——6.2外婆节。活动当天，在外婆家10点半正式营业后， 19家门店共汇聚了7600多

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　　2016年3月底，新希望集团发布董事会决议，拟以2.98亿元全资收购嘉和一品中央厨房业务资产。这是继2015年11月西安饮食终止收购协议后，嘉和一品的再次“卖身”。这是去年一条新闻上的原话，彼时对于嘉和一品的讨论几乎全部聚焦于“卖身”、“遭遇盈利瓶颈”的事实层面。但嘉和一品作为一家成立于2004年，有13年经营历史、150家门店的大型民族餐饮企业，其背后的道理要比所谓的事实更为复杂。经过这一系列的

　　尊敬的各会员单位：近年来，北京市电子发票发展迅速，已为广大企业和消费者广泛接受。兹有北京市商务委牵头，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会昇得源体育、北京西餐业协会共同主办餐饮行业电子发票应用研讨会。旨在与各位分享电子发票在餐饮行业的应用、心得及经验，共享电子发票推广带来的红利，会议将有财税专家和行业主管部门领导分别解读新政，对未来几年内餐饮业发展具有指导意义。会议时间：4月13日下午13:30会议地点：附后邀

　　根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国标准化法实施条例》、《地方标准管理办法》（国家技术监督局令第15号）和《北京市地方标准管理办法》（京质监发〔2014〕60号）的规定，结合2016年北京市地方标准复审结果，现公布现行有效北京市地方标准目录（截止至2016年12月31日，见附件）。北京市质量技术监督局2016年12月30日、...

　　每一个开餐厅的人都会关心毛利的高低。毛利高，意味着可能得到的纯利润会高很多。但是如何提高毛利呢？下面这些要点大家可以参考一下。什么是毛利？说的很明白就是：毛利就是没有除去员工工资、水电、税等一切开支的收入。比如你一天下来晚上钱箱里有1000元，这就是毛利；你要去掉工资、水电、税、房租等一切开支后省下的就是净利。如果扣除上述还有600 元，那就是你赚来的。1、提升销售额毛利=销售额-成本毛利率=毛利

　　摩拜单车携手全球知名健康餐饮品牌Wagas打造的“摩拜单车主题餐厅”在北京、上海等城市惊艳亮相，共同传递“‘摩’力轻生活，‘骑’食很简单”的轻生活时尚态度，这场跨界合作迅速成为各界焦点。走进摩拜单车Wagas主题餐厅， “开启摩力时刻”、“让你的胃和双脚都活力开动”、“自然得骑乐”等脑洞大开的趣味标语赫然入目，偌大的亮橙色MOBIKE LOGO灯高高悬挂，炫酷的slogan涂鸦墙激发着生活灵感,收

　　开街边店，还是进商业体，一直让一些餐饮人犹豫不决。但是，那些视商业体为新风口的品牌，却早已完成了历练。商业体就像太上老君的八卦炼丹炉，经不起三味真火炼就的，都化为灰烬，经得起历炼的，就会成为孙悟空。商业体“扒皮式的抽租”形式，让很多餐饮品牌难以承受其重。率先抓住“下一个风口”——社区店。让我们先来目前看看餐饮行业生存法则：1、提防“时间的敌人”：餐厅不再是唯一社交选择 餐厅是“餐+厅”

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　　“明明我家的菜比别人家的多，味道也不差，为什么生意却比别人差那么多？”很多掌柜都会产生这样的疑问。其实，可能是你的菜单出了问题。很多餐饮人认为多而全的产品结构会让顾客选择更多，生意会更好做，然而，很多现实的例子却告诉我们并非如此，杨记兴臭鳜鱼就是其中之一。杨记兴前四次菜单革命的“成果”加菜单容易，砍菜单难。稍有不慎，就容易把菜单砍到残废，更有甚者，砍着砍着就把餐厅给砍死了。最近，杨记兴又进行了第五

　　互联网进入下半场，随着网络打通线上线下趋势的持续衍进，越来越多传统行业正逐渐被连通线O的兴起则是最为显著的体现之一。短短几年的发展，外卖已经成为继做饭和堂食之后，国人的第三大就餐方式，在改变国民生活方式的同时，对餐饮行业也带来深刻影响。近日，由摩根士丹利近期发布的《Food Dilivery：Feast or Famine？（外卖市场：盛宴还是饥荒？）》研究报告指

　　“资本寒冬”说，本身是一个需要厘清逻辑的问题。2013年、2014年，互联网+浪潮来袭，资本生怕错过某个可能发展壮大的方向，然后由此产生的焦虑，让投资这个本来应该冷静从容的事，变得带有许多急迫的感觉美食资讯。资本的蠢蠢欲动，很大程度是投资方对未来不确定市场的一种试探。而同时O2O的兴起，更是席卷了一大批资本和创业者，餐饮业也不乏其人。一批投资者不了解餐饮的复杂性，以为遇到了“惊为天人”的好项目，其实只是创

　　执掌名字很大很霸气的“金山毒霸”时，雷军名气一般，做了名字很小很柔美的“小米”时昇得源体育，雷军走上人生巅峰。独角兽级别的大公司，名字似乎都不是大而无当，而是小却个性。比如微软就给人又小又软的感觉。这股“小名潮”正涌向餐饮业：今年1月，湘菜品牌“同新餐饮”更名为“费大厨辣椒炒肉”；3月23日，豫菜品牌“玺园”更名为“可豫红烧鱼头”；再往前，阿五美食、百宴拉面、煜丰美食等纷纷把名字改小……这究竟释放了什么样的

　　调研座谈会现场参加座谈的新锐餐饮人提出了多项建议姜会长亲切听取了企业家们的建议和意见姜会长与新锐企业家合影留念 3月27日下午，中国烹饪协会会长姜俊贤专程来到北京耕生活馆与知名新锐餐饮企业家及相关产业专家进行调研座谈，了解大众化餐饮市场形势下新型餐饮企业发展状况和90后新锐餐饮企业负责人生存环境。黄记煌创始人黄耕，西少爷联合创始人袁泽陆、醉麻辣创始人孙波、鲜牛记联合创始人

　　美食爱好者们准备好荷包，新一轮除草行动要开始了。4月5日晚上，澳大利亚墨尔本举行全球50家最佳餐厅榜单颁奖典礼，首度公开2017年度全球最佳的50家餐厅名单。大多数知名餐厅均是榜单上的常客，只有六家餐厅是今年新入围。最终摘得全球最佳餐厅桂冠的是位于美国纽约的Eleven Madison Park。虽然前十名的餐厅大多数在欧洲和北美，但是美味离中国人也不远，中国区有 两家餐厅入围全球50佳，香港的

　　时间是最好的标尺。对于搭上“互联网高速列车”的餐饮外卖行业而言昇得源体育，刚刚过去一年发生的“大事件”足以载入行业发展史册。一年前，各路资本纷至沓来，各大互联网订餐平台底气十足，开启“烧钱模式”，掀起轰轰烈烈的“补贴大战”，将线上外卖推上“风口”。一年后，“补贴大战”的硝烟逐渐散去，行业进一步整合，一些乱象正在被“拨乱反正”，潜在的风险正在被化解。繁华与喧嚣过后，行业开始回归理性，网络外卖正在步入“2.0时

　　[ 导读 ]湘菜出湘”分为“出省”和“出境”，然而就全国市场来说，“湘菜出省”的过程也算不上一帆风顺。据悉，目前“湘菜出省”较为典型的企业是57度湘和徐记海鲜，两家湘菜企业经营思路不同，代表了两种完全不同的业态。湘菜遍布全国，大受欢迎，但放眼全国，却没有一个领军的品牌，究竟是什么原因？湘菜是湖南饮食文化的名片，湖南作为农业大省、鱼米之乡，其农副产品都可以通过饮食这条产业链向外输出。湘菜

　　“真功夫为什么要变？如何变？到底要变成什么样子？”——3月29日，深圳连锁餐饮鹏城论坛上，真功夫董事长潘宇海在接盘6年来，首次详谈了“真功夫的蜕变之路”。自从蔡达标入狱以后，真功夫再也没有讲述昔日“要将中国连锁店开到麦当劳老家的梦想”。6年来，这个经过血色政变继而沉寂数年的“中式快餐第一连锁品牌”发生了哪些改变，它的下一步又会走向何方？1 蔡达标锒铛入狱所有的一切都得从19年前说起。1994年，潘

　　两年前，他咬紧牙关非要租下北京 CBD 商圈 SOHO 尚都 1 层的某商铺，把曾经只对加盟商和少数人开放的样板间改成了对外经营。对于这个曾经坐拥整栋楼两层大场地，账面每天重复注入一二百万，只需身着正装坐等收钱，偶尔跟加盟商讲讲套话的施益（英伦时光创始人）来说，换上面点师工装，重回一线盯店，每天周旋于公司、门店、研发中心三层楼至少 10000 多步，甚至连遭受顾客抱怨和挤电梯时被白领白眼相待也变为

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　　附件15物流标准化2017年试点项目申报指南 一、资金支持方向（一）推动建立社会化的托盘共用体系。鼓励各类生产、流通企业主体提高标准托盘普及率。支持补贴托盘使用方租赁标准托盘（不支持购买），或盘活存量标准托盘开展社会化租赁共用服务，推广带托盘运输。支持围绕标准托盘和物流包装的循环利用建立公共服务体系，形成托盘与周转箱（筐）、包装联动局面。支持标准托盘

　　乐栈517是国内首个智慧餐饮网上订餐平台，由数位IBM的资深智慧城市专家携手餐饮行业专家共同创立，业务范围涉及O2O产品方案的研发、餐饮企业的信息化建设、全产业链服务流程再造。